INGREDIENTES:
500 g de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de açúcar para o chantilly
500 g de morangos frescos
500 ml de creme de leite
50 ml de água
8 claras de ovos
MODO DE PREPARO:
1 – Coloque as claras, água e açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo até o ponto de mamadeira.
2 – Coloque no bowl da batedeira e bata em velocidade máxima até triplicar o volume.
3 – Divida a massa em 3 e coloque sobre as costas de 3 assadeiras redondas (pode ser de pizza) forradas com papel-manteiga.
4 – Leve ao forno em temperatura baixa por aproximadamente 20 a 25 minutos (dependendo do forno). Enquanto assa, lave e pique os morangos e bata o creme de leite com o açúcar até formar o chantilly; reserve-os.
5 – Quando a massa estiver fria, monte em camadas de massa, chantilly e morangos.
Rendimento: 16 porções
Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!
Fonte: http://blog.novasafra.com.br/2017/01/20/merengue-com-morangos/
