Experimente fazer esse Ganache, é uma delícia e vai agradar á todos.
Ingredientes:
300g de Chocolate ao Leite ou Branco Callebaut ou SICAO Gold
100g de Creme de leite (35% de gordura)
20g de Glucose de milho
Modo de Preparo:
1 – Derreter o chocolate e reservar.
2 – Aquecer o creme de leite e a glucose até atingir 80ºC.
3 – Despejar sobre o chocolate derretido e em seguida mexer até obter uma textura lisa e homogênea.
Use e abuse das técnicas que você acabou de aprender!
OS INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA ESPECIAL?
Você encontra em nosso site:
Fonte: http://blog.novasafra.com.br/category/receitas-confeitaria/