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Cozinha tradicional da Amazônia

A Amazônia, que ocupa quase metade do território nacional, é mundialmente conhecida pela beleza e riqueza de sua fauna e flora. Atualmente, a biodiversidade da nossa floresta vem ganhando a atenção de chefs de cozinha do mundo inteiro que, inspirados na culinária indígena, estão descobrindo também a riqueza e variedade dos ingredientes amazônicos.

Além de saborosas, essas iguarias possuem rico valor nutritivo, ajudando a prevenir doenças e melhorar a saúde. Conheça alguns dos benefícios dos ingredientes naturais da Amazônia:

Cupuaçu: O cupuaçu, utilizado no preparado de sucos e sobremesas,  fortalece o organismo em sua capacidade de combater doenças, possui forte efeito energético, diminui o colesterol e trazer benefícios para a saúde da pele e dos cabelos.

Farinha de mandioca: a mandioca é rica em carboidratos, possui minerais, ajuda a fortalecer os ossos, e estimula a produção de colágeno, substância diretamente ligada à beleza e juventude da pele.

Guaraná: o guaraná possui ação antioxidante, retardando o envelhecimento. Além disso, possui alto valor energético, ajuda a controlar a pressão e ainda auxilia na prevenção de doenças como o câncer.

Açaí: O açaí, um dos ingredientes mais populares da Amazônia, retarda o envelhecimento, ajuda a limpar o organismo e evitar doenças do coração.

O pirarucu e o tambaqui:  estão entre os peixes amazônicos com maior valor nutricional, pois são ricos em proteínas, minerais e antioxidantes que previnem envelhecimento precoce.

Ficou com vontade de experimentar essas delícias? Confira o livro de receitas da Dona Brazi: Cozinha Tradicional Amazônica, que, baseado na sabedoria indígena, traz pratos que misturam temperos, culturas e etnias.  Brazi traz uma comida simples e rústica.  Mais do que simples cozinheira, é uma defensora da cultura, a mantenedora de uma sabedoria difundida por gerações.

 

Fonte: http://www.modayacamim.com.br/blog/cozinha-tradicional-da-amazonia/

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